Junça (Chufa) moída (DO) - 225 g

 Junça (Chufa) moída com certificação Denominação de Origem Junça de Valência.

Permite elaborar 1,5 litros de Orchata* natural de junça (ver livro de receitas Chufamix).

Custo por litro da bebida preparada com a junça seca: cerca de 2 €         * Orchata – bebida de origem vegetal

A junça é um tubérculo (Cyperus esculentus) milenário, altamente nutritivo e medicinal. Entre as suas propriedades destacam-se o alto conteúdo em ácido oleico, fibra, vitaminas, cálcio, fósforo e aminoácidos essenciais como a Arginina.

Os benefícios nutricionais da junça são variados:

• Regula a função intestinal.

• Reduz o colesterol.

• Tem efeitos probióticos, antioxidantes e de melhoria cardiovascular.

Adequada para consumir crua, demolhada, ou para elaboração de Orchata caseira.

Indicada também para cultivar, tanto para profissionais, como para aficionados de hortas caseiras.

Para saber mais consultar:

http://www.chufadevalencia.org/ver/19/Propiedades.html

RECEITA CASEIRA PARA ELABORAR 1 LITRO DE ORCHATA DE JUNÇA

1 - Encher o recipiente do ChufaMix com 1 litro de água fria (de boa qualidade - recomendamos água filtrada com filtros de carvão ativado Carbonit). 

2 - Introduzir 225 g de junça moída (opcionalmente adicione 80 gramas de açúcar, ou outro adoçante da sua preferência) no vaso filtrante do ChufaMix. Poderá também como opção adicionar 1 tira de casca de limão ou de laranja e uma pitada de canela. 

3 - Introduzir a varinha mágica e bater no mínimo 1 minuto. 

4 - Levantar o vaso filtrante, mexer com uma colher de pau, e de seguida introduzir o pilão para pressionar a polpa devagar até conseguir espremê-la bem, libertando todo o líquido. 

5- Deixar repousar pelo menos duas horas no frigorífico. 

6 - Para obter mais 0,5 litro em cada 225 gramas, uma vez elaborado o primeiro litro, colocar o mesmo noutro recipiente. Encher de seguida o vaso do ChufaMix com mais 0,5 litro de água (não é necessário limpá-lo antes). Introduzir o vaso filtrante com a polpa previamente obtida. Introduzir açúcar (40 g), casca de limão ou de laranja, e canela, se tiver sido essa a opção. Bater de novo com a varinha mágica durante no mínimo 1 minuto. Extrair o filtro e pressionar de novo com o pilão. Adicionar o meio litro obtido ao litro de orchata previamente elaborada.

IMPORTANTE: Se prefere uma bebida Gourmet e mais económica pode comprar a versão de junça seca.

Prazo de validade: Indicado na embalagem (conservar em lugar fresco e seco)

Peso: 225 g.
Marca: ChufaMix.
Origem: Valência/Espanha.
Rótulo: Denominação de Origem Junça de Valência.